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厨房工程的平面设计图规范是怎么样的呢?
1、要先领会餐厅厨房的平面构造、规格和空间的规模。厨房设备是安置在厨房情况中的,须要对厨房的空间规格有一定的领会。每一个空间的大小,设备的大小、管路的走向场所以及排烟风机的定位和污水出进口等都要提早明确。
2、在采用厨房设备的进程中,安全健康是咱们一直关心的问题。厨房内要有适合食物保存规范,太原厨房设备厂排名,电气的合理安全运用规范,防火排烟等安全规范。
3、对餐厅厨房内的工作区域,要以方便易清理为主。在工作区,要依依照厨房的平面设计图和厨房设备的配制情景来合理的调配,比如区划烘培区,烹饪区,山西厨房设备厂排名,烧烤区,冷冻区,粗加工区等。
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不锈钢厨具时应注意以下几点:
1、不要用不锈钢器皿煮传统草药。加热时,某些的成分会与不锈钢的下列元素发生化学反应,从而降低或改变的。
2、请勿使用强碱性或强氧化性化学品如苏打水、漂白剂、次进行清洁。这些物质会与不锈钢厨具发生化学反应。
3、不要长期使用不锈钢器具,因为盐、酱油、菜汤等食物中含有电解质。长期储存后,不锈钢也会与这些电解质发生化学反应,像任何其他金属一样制造有毒金属元素。
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厨房设备安装说明
1、首先检查确认使用气源种类与蒸箱铭牌规定型号、气源种类,匹配无误方可进行安装。
2、炉灶应安装在厨房内,不允许靠近可燃物品,并要求安置在脱排油烟罩下。两侧面和后面要空余3公分以上,便于维修。燃气、自来水管镶接紧固。
3、 安装蒸箱连接3/4”规格进气管前,必须加装手动式快速切断阀,便于检修,确保安全。
4、 如输入气源压力**出灶前压力,则应配有减压阀。检测安装燃气管件气密性,要求采用U字压力表检测。
5、 连接蒸箱1/2”规格进水管且配装手动进水阀,并需连接蒸箱1”规格排水管放水阀和3/4”规格冷凝管,便于保养维护清洁。
6、 风机电源插座应设在干燥、清洁的位置,选用防水插座,以保证电器设备安全运转,风机有电气开关控制。
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